Por Laura Selma, de Emoxiones
La experiencia culinaria uzbeka es muy social, y eso ya marca la pauta desde el primer momento. La mesa se llena de ensaladas, pan non y pequeños platos colocados en el centro para compartir, incluso antes de que lleguen los comensales. Todo invita a interactuar y disfrutar de la comida como un momento de reunión.
La cocina del país refleja su historia en la Ruta de la Seda y su clima continental: es contundente, muy de tierra adentro, por lo que el pescado es difícil de encontrar, y se basa principalmente en carnes, cereales y verduras.
El plov, arroz con carne, zanahoria y cebolla, es sin duda el plato estrella y casi un símbolo nacional. Además, las verduras y ensaladas frescas están presentes en casi todas las comidas, aportando frescura y contraste.
El pan es otro punto clave en la gastronomía uzbeka y, como actividad, un taller de elaboración del pan tradicional es una opción perfecta para nuestros grupos: participativa, local, fácil de integrar en el itinerario… ¡y además, está buenísimo!
Los dulces también merecen una mención especial. Desde el chak-chak, un dulce frito con miel, hasta los pasteles con frutos secos, todos reflejan la tradición del país. Acompañando todo, el té verde es la bebida omnipresente: se sirve caliente, en pequeñas tazas, y se disfruta a cualquier hora.
En definitiva, la gastronomía uzbeka es sencilla, honesta y profundamente social. Su verdadero valor no está en la sofisticación estética, sino en el sabor, la tradición y la capacidad de convertir cada comida en un momento memorable y compartido del viaje.
Fam Trip de I de MICE realizado en colaboración con Mocokko Elit de Asia Tour y Turkish Airlines.
